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セントレア迎賓館レストランが夏季限定ビュッフェに－レミーのレシピも
（2007年07月26日）
中部国際空港セントレア（愛知県常滑市セントレア1）3階のレストラン「アリス・ダイニング」（TEL 0569-38-7866）で7月28日より、夏季限定「エアポートビュッフェ」が開催される。
同店は、滑走路から最も近い「セントレアの迎賓館」レストランとして2005年2月、同空港開港と同時にオープンした。オープン当初は、フランス料理「クイーン・アリス」と中華料理「トゥーランドット」が合体したレストラン「クイーン・アリス＆トゥーランドット」として営業していたが、今年1月「トゥーランドット」の営業を終了し、2月から「クイーン・アリス」と同店オーナーシェフの石鍋裕さんがプロデュースする日本料理店「歌舞伎」が合体したレストラン「アリス・ダイニング」に生まれ変わった。
「夏休みに向けて、空港を利用する家族連れ、カップルをターゲットに、高級料理をもっと身近に楽しんでもらえるように」（林譲治総支配人）との意向から、同店では今夏初めて、ビュッフェスタイルを取り入れたという。期間中は、ビュッフェスタイルのみで営業し、利用時間は1人90分。
ビュッフェでは、石鍋シェフ考案の代表的な料理「フォアグラ大根」をはじめ両店の1万円コースに登場する料理など約50種類のほか、イベリコ豚、鱧（はも）、鰻（7月30日のみ）、ローストビーフ、京野菜などを使用した週替わりのメニューも提供する。店内には、「クイーン・アリス」の福田料理長と「歌舞伎」の小林料理長の2人が自ら調理するコーナーも設けるという。
また、ビュッフェではオーナーの石鍋さんが料理シーンの翻訳・監修を担当した映画「レミーのおいしいレストラン」公開を記念して、物語の中で重要な役割を占める料理「ラタトゥーユ」も特別に提供する。価格は、ランチ＝4.400円、ディナー＝6,600円（ただし、アルコール類は別）。
営業時間は、ランチ＝11時～14時30分、ディナー＝17時～22時。予約優先。8月24日まで。
中部国際空港セントレア映画「レミーのおいしいレストラン」公式サイト関連記事（名駅経済新聞）
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