名駅に京都のお好み焼き「べた焼き」専門店-こだわりのソース3種用意

町家をイメージした「京都下町の味 おべた」店内

町家をイメージした「京都下町の味 おべた」店内

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 飲食店の運営を手がけるジェイプロジェクト(名古屋市中区)は7月17日、「京都下町の味 おべた」(中村区名駅4、TEL 052-561-1010)をオープンした。

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 店舗面積は26.1坪。厨房を囲んだカウンター席とテーブル席の54席を設ける。「町家をイメージした」(同店店長)という店内は、「永楽屋」の手ぬぐいや、竹を使った格子窓などで演出する。

 京都のお好み焼き「べた焼き」を中心に提供する同店。同社の新田治郎社長が、生まれ育った京都の古くからの味「べた焼き」を名古屋の人にも知ってもらいたいとオープンした。

 「べた焼き」は、普通のお好み焼きのように生地と具材を混ぜ合わせるのではなく、鉄板に薄く引いた生地に国産牛のホルモン「ホソ」や「スジ」、野菜などの具材をのせ、卵を落として作る。ネギは京野菜の九条ネギを使用。辛めのタレを付けて食べることも特徴の一つで、同店では甘口のほか、「後から辛みがくる」赤辛、「口に含んだ瞬間に辛みを感じる」黒辛の3種のソースを用意する。

 主なべた焼きメニューは、ホソ玉(900円)、油かす(揚げた牛ホルモンをたいて油抜きしたもの)玉(800円)、豚肉、ホソ、牛スジ、イカが入った「ミックス玉」(1,000円)。そのほか、「牛スジそば」「えびそば」(各850円)などの焼きそば、「ホソ入りだし巻玉子」(550円)、「鶏せせり肉とキノコの京プレミアム七味焼き」(620円)、「京壬生菜ときのこベーコン炒め~温玉のせ~」(580円)など、京都の食材を使った一品メニューも展開する。

 営業時間は、月曜~木曜・日曜=17時~24時、金曜・土曜=17時~翌3時。

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