コーヒー豆専門店「珈琲（コーヒー）びより」（名古屋市西区新道1）が5月1日、オープンした。

店内奥にある焙煎（ばいせん）機。「鮮度の高い商品を提供できるように」（清水さん）と、小型のタイプを導入

　J.C.Q.A.（全日本コーヒー商工組合連合会）認定の「生豆鑑定マスター」の資格を有する清水俊喜店長が焙煎（ばいせん）したコーヒー豆を販売する同店。これまでオンラインショップでコーヒー豆を販売し、マーケットイベントにも出店していた清水さんは「イベント出店を通してお客さまとじかに接する経験を通して、漠然とあった『店を持ちたい』という思いが強くなり、店舗の立ち上げに踏み出した」と振り返る。

　自宅でいれるコーヒーの楽しさを提供したいとの考えから「飲食店ではなくコーヒー豆の専門に販売する店舗というスタイルに行き着いた」という。「毎日にちょっとくつろぎの時間を」をコンセプトに、すっきりとした味わいの「木漏れ日」、味や香りのバランスを重視した「陽（ひ）だまり」、深いこくが特徴の「黄昏（たそがれ）」の3種類のオリジナルブレンドコーヒー豆（100グラム＝780円、500グラム＝3,400円）や、シングルオリジンコーヒー豆（100グラム＝780円～）を販売する。

　ブレンドコーヒーは「コーヒーバッグ」（1個＝200円、10個＝1800円、ブレンド3種飲み比べセット＝550円）も用意。「手軽においしいコーヒーを楽しんでもらいたい」（清水さん）と考案した商品で、ティーバッグのように、お湯に浸すとコーヒーを抽出できる。清水さんは「忙しい中でも、自分のために立ち止まる時間をつくるお手伝いができれば」と笑顔を見せる。

　オープン初日、11時の開店に合わせて来店しコーヒー豆を購入する客の姿も。清水さんは「お客さまのニーズに耳を傾けながら、地域に根を張って励んでいきたい」と意気込む。

　営業時間は11時～18時。日曜・祝日定休。