近鉄パッセ（名古屋市中村区名駅1）地下1階のベーカリーショップ「ドンク名古屋近鉄店」で6月3日、名古屋ユマニテク歯科製菓専門学校（名駅2）の学生と同店がコラボしたパンの販売が始まった。

　同企画は、近鉄パッセが昨年から始めた「学生応援プロジェクト」の一環。同校のマーケティング授業として、客層や単価、嗜好（しこう）など実施調査やアンケートを行い、商品の提案、製造、販売を担う。

　2回目となる今回は、同校の製菓製パン本科2年生が参加。「パンが売れにくい夏に、さっぱり食べられる夏向きの商品」「和の素材を使う」をテーマに、それぞれ取り組んだ。「和の素材を使う」パンについては「和菓子と洋菓子とパンも勉強することから、その特徴を生かしたかった。愛知県は和菓子消費量が多いことから、ヒット商品が作れればとチャレンジした」と同校副校長補佐の岩倉さん。4つの生地を用意し、合計18種類のパンをドンクにプレゼンテーションした。結果、キャラメルを折り込んだ生地、軽めの菓子パン生地、米粉を使った生地の3種類が採用された。

　販売するパンは4種類。「冷やして食べるのもおすす」という、レモンとクリームチーズを使い輪切りレモンを飾った「さわやかレモンパイ」（210円）、キャラメルを巻いた生地を使った「キャラメルロール」（189円）のほか、米粉を使った生地のパン2種類を用意。ジャガイモ、ブロッコリー、ベーコンなどの具材を載せた「じゃがベーコン」（252円）、あんとクリームチーズを包み仕上げにきな粉を振りかけた「おはぎぱん」（189円）。

　学生らは「前回は凝りすぎて採用されなかった商品もあったことから、ストレートに素材や季節感をアピールする商品を提案した。暑くなり始める6月はパンが売れにくいので、夏向き商品としてヒットしてほしい。和の素材を使った自分たちにしか作れない商品を食べてほしい」と意気込む。

　営業時間は7時30分～20時30分。販売は11時～売り切れまで。今月14日まで。