名古屋駅前柳橋中央市場内の「マルナカ食品センター」（名古屋市中村区名駅4）内に2月27日、たこ焼き店「きわみ 柳橋本店」がオープンした。

店主の下村さんと、荒木さん

　外食産業に20年余り携わってきた経験も持つ店主の下村さんと、小学校からの友人である荒木さんが運営する。荒木さんは、もともと岐阜県可児市の駅前でたこ焼きの移動販売を始め、その後名古屋市・守山のショッピングモールに出店。約1年前、下村さんが荒木さんのたこ焼きにほれ込み脱サラし、同店オープンを決意した。「ずっとサラリーマンでいいのか、と心の片隅で悩んでいた。荒木さんのたこ焼きの味に出会い、ほれ込み、『このたこ焼きを全国に広めたい』と思った」という。

　生地にこだわりがあるという同店のたこ焼き。「試行錯誤し作り上げたオリジナルの粉は、だしなどで味付けしてあり、生地自体がおいしい。外はカリッと、中はジュワッとした関西風のたこ焼き。ソース、しょうゆ、油が残らず、くどくなく飽きのこない味」と紹介する。

　市場内への出店については、「市場のあるこの柳橋発祥としたかった。名古屋駅からも近いので広がりも期待できる。市場に出入りしている人は舌が肥えているので、受け入れてもらえたら大きな価値が得られる」とも。現在の客層は、朝は市場で働く人、昼と休日は周りで働く人や一般客だという。店舗には8席のテーブル席も設ける。

　「おすすめ」メニューは、刻みネギ、ポン酢、マヨネーズを掛けた「ねぎポンマヨ」（400円）。そのほか、「ソース」「しょうゆ」（以上350円）、「ねぎソース」「ねぎしょうゆ」（以上400円）。いずれも6個入り。

　「いつかは生地の販売や、家庭でもおいしく焼ける生地の開発も行っていきたい。店舗だけでなく、家庭にもこのたこ焼きの味を広めていきたい」と意気込む。

　営業時間は4時～14時。休業日はマルナカ食品センターに準じる。