総菜の製造・販売を手がけるロック・フィールド（兵庫県神戸市）は3月6日、ミッドランドスクエア（以下MLS）商業棟地下1階にデリ＆カフェ「ビーオーガニック」（名古屋市中村区名駅4、TEL 052-562-3069）をオープンする。

　同店は、「素材の持つ美味しさが十分感じられること」「どのように育てられたかをトレースできること」「健康的で安心、安全が担保されていること」などをベースに、オーガニックにこだわった「新しい食のあり方を提案する」（同社）新業態店舗1号店となる予定。「MLS」出店に関し、同社の担当者は「想定される顧客層や情報発信性からも、新ブランド1号店の出店立地にふさわしい場所と判断した」と話している。

　店舗面積は137平方メートルで、座席数は20席。メニュー開発は、カリフォルニア、バークレーの人気レストラン「Chez Panise（シェ・パニーズ）」で活躍したシェフ、ジェニファー・W・シャーマンさんが担当し、「新鮮な季節の食材をシンプルに料理して美味しく食べる」をテーマにしたメニューを提供する。店内では、ジェニファーさん監修によるキッチンウエアなども展開の予定。主要ターゲット層は、名駅地区で働くOLやビジネスマン。

　主なメニューは、「シーザーサラダ 伊達鶏ロースト添え」（1,470円）、「ローストビーフのガーデンレタスサラダ」（1,680円）、「伊達鶏のローストサンドウィッチ」（1,260円）ほか、スープ、自家製ブレッド、クッキー、マフィンなどを予定。想定客単価は、昼＝1,500円、夜＝2,500円。

　同社の担当者は「忙しいビジネスマンやヘルシー志向のOLの方などに、健康的な食生活を提案、オーガニックな食材を提供し、料理に興味、関心がある方や環境問題に対して意識の高い方などにも是非来てほしい」と話している。

　営業時間は、月曜～金曜＝7時30分～22時、土曜・日曜・祝日＝9時～21時。

ROCK FIELD