ホテルアソシア名古屋ターミナル（名古屋市中村区名駅1）1階のカフェ「ジャンシアーヌ」は7月1日より、スイーツ新商品「のぞみ畑トマトのロールケーキ」の販売を開始する。

　フルーツのほか、枝豆のプリンやパンプキンパイなど野菜を使ったスイーツなどを定期的に提供してきた同店。手がけるのは同ホテルのパティスリーチーフの熊本佳子さん。野菜を使ったロールケーキは初めてだという。普段から「野菜で何かできないかと考えていた」といい、知人から土産でもらったトマトの菓子をヒントに、トマトを主役にしたスイーツ作りに取りかかった。

　牛乳の代わりにフルーツピューレを使ったフルーツのカスタードクリームをアレンジし、フレッシュトマトのピューレで作ってみたところ、「いける」と確信。「味も良く、色も良く出ていた」と振り返る。オレンジがかったピンク色のトマトカスタードを、36年の歴史をもつ同ホテル伝統レシピの生クリームとプレーンのロール生地で包む。甘味を引き出すために塩を加え、フルーツよりもさっぱりした後味が特徴で、トマト嫌いの子どもでもおいしいと食べてくれたという。

　トマトは、JR東海グループ会社が直営する「常滑農園」で採れた野菜ブランド「のぞみ畑」のものを使用。香りの強いものだという（トマトは「常滑農園」の生産状況によりJR東海グループが指定する農場で生産した代替品を使用する場合もある）。

　「夏のフルーツはマンゴーなど黄色いものが多いので、赤みのある色が並ぶとショーケースも華やかになってよかった」と笑顔に。価格は、ワンカット単品＝450円（ドリンクセットは900円）、1本＝1,000円。提供時間は11時～23時30分。1日分（約30食）が無くなり次第終了。