「幻の手羽先」で知られる居酒屋「世界の山ちゃん」を運営するエスワイフード（名古屋市中区新栄1）が駅西に新業態「世界の太（だい）ちゃん」（中村区太閤1、TEL 052-459-5552）を出店して2カ月が過ぎた。オープン日は7月8日。

「世界の太ちゃん」からのメッセージを記した店舗外観

　店名の由来は、店長の太田正和さんの名字と住所「中村区太閤」から取った「太」。太田店長は「2～3年前から新業態を漠然と考えていた。この物件が空いたとき、社内で何か新しいことをやろうということで自ら手を挙げた」と振り返る。店名については、「『洋食 山ちゃん』など構想もいろいろあったが、最終的に『宇宙の山ちゃん』と『世界の太ちゃん』の2案から『太ちゃん』に決まった」という。

　コンセプトについて、「当初はバルに近い雰囲気の創作料理店をイメージしたが、この2カ月の間、来店客のニーズに合わせていくうちに居酒屋色に近くなった」といい、オープン当初は2種類しかなかった焼酎も、利用客の要望に応えて種類を増やしているという。「女性や近隣サラリーマンの方々に気軽に来店いただけたら」とも。

　主なメニューは、石川県の加賀みそと名古屋の赤みそを融合した「とりみそ鍋」（1人前、580円）をはじめ、缶詰アレンジメニューの「さんま蒲（かば）焼きチヂミ」（470円）や「太ちゃんスペアリブ」（480円）など既存店にはないものが売り。定番の「手羽先」（5本、420円）や、山ちゃんにはない「手羽元空揚げ」（2本、280円）も取りそろえる。素材面でも、山ちゃんが「もも肉」を使っているのに対し、太ちゃんでは「バラ肉」を使うなどして違いを出している。ドリンクは生ビール（450円～）、焼酎（380円～）、カクテル（420円～）など。客単価は約2,500円程度。

　今や名古屋を中心に全国75店舗を展開する同店で、「既存の山ちゃんではできないこと、実験的に新しい料理やサービスを提供していきたい」と太田さん。店内では1日1回、ギターの生演奏を行うなど、サービス面でもチャレンジしている。

　店舗面積は1階～3階で約70坪。席数は140席で、16人収容の個室3室を備える。個室は仕切りを外すことで最大40人を収容可能。

　営業時間は17時～翌0時15分（日曜・祝日は23時15分まで）。年末年始は休み。