名古屋駅近く柳橋中央市場近くに「小料理バル ドメ」（名古屋市中村区名駅4、TEL 052-485-7888）がオープンして約2カ月がたった。運営は、名古屋、東京で飲食店を展開するゼットン（中区栄3）。

旬の食材をディスプレーするカウンター席

　日本料理の経験を積んだ料理人を迎え、愛知近郊の素材を中心に、柳橋中央市場で仕入れた国産の食材を使用した料理と、日本酒を主力メニューに据える。店内にはテーブル席、カウンター席、店前にはテラス席を設け、合計で約80席を用意。「北欧と和風を組み合わせたイメージで、木を中心にした温かいデザイン」と、店長の米田さん。

　主なメニューは、「ブレンドにもこだわった油」という油で揚げる串揚げ「おまかせ五品盛り」（580円）、豊田市の「柴田豆腐店」から毎日直送される豆腐を使った「四季桜の冷や奴」（380円）など、「あご（トビウオ）だしの玉子焼き」（600円）、「煎り酒仕立てのトマト塩昆布サラダ」（580円）、愛知県産のコシヒカリを使った「土鍋ごはん」（一合650円）は「今が新米の時期」。

　ドリンクメニューは100パーセント国産。常時35種類と季節のおすすめを用意する日本酒（ぐいのみ、90ミリリットル＝420円～）や焼酎のほか、大分、埼玉、山梨などの国産ワインも取りそろえる。「国産ワインは貴重なものも多い。ワインを口にしたお客さまはみんな驚くほどおいしい」と米田さん。日本クラフトビールがオリジナルレシピを開発した「馨和 KAGUA（かぐあ）」（950円）、三重県の酒造メーカー「宮崎本店」の焼酎を使った「ウーロンハイ」（480円）、「自家製 日本酒サングリア」（750円）、ノンアルコールビール「新潟麦酒」（560円）など。ソフトドリンクも産地にこだわったメニューを用意する。

　ランチ（平日、11時30分～14時30分）は、人気が高いという日替わりの「本日の焼き魚膳」、「トンテキ膳」（以上、1,000円、総菜、冷ややっこ、小鉢、みそ汁、甘味付き）、「だし巻きオムライス」（850円、地野菜の香味あえ、みそ汁、甘味付き）など。

　営業時間は17時～24時（金曜・土曜・祝前日は翌3時まで）。日曜・祝日定休。