名古屋駅南エリアにあるささしまライブ24地区にある「ストリングス ホテル 名古屋」（名古屋市中村区平池町4）内のレストラン「シェフズ ライブ キッチン」で5月16日から、伊勢志摩サミットに合わせグルメフェア「日本を味わおう 伊勢志摩」が開催されている。

オープンキッチンを備える店内

　初夏に向けた食材や、伊勢志摩地方の食材を使った期間限定のメニューを含む約50種類の料理が並ぶ同企画。ビュッフェ形式でランチとディナーを用意する。

　「旬を迎える食材はゴーヤー、ピーマン、パプリカ、ミョウガなどの野菜のほか、スズキ、カツオ、トビウオなどの魚介」と、同企画を手掛けるシェフの菅居圭一さん。オープンキッチンを備える同店。「目の前での調理、音や香りなどライブ感を楽しんでほしい。スタッフと会話もできる」とも。

　ファーストディッシュとして提供するスープ料理は「コラーゲンたっぷり 伊勢志摩産アオサノリと飛び魚のスープ」。ビュッフェメニューは、サラダ、前菜、麺・飯類、温製料理、デザート。伊勢志摩産のスズキを使った蒸し料理「伊勢湾の天然スズキのバプール　三重県木曽岬トマトとエシャロットを使ったドレッシング」、松阪ポークの内モモ肉を低温でや柔らかく仕上げたという「三重県産　松阪ポークのオーブン焼き　コルニッションと粒マスタード」は菅居さんのおすすめメニュー。

　そのほか、「伊勢味噌（みそ）で漬け込んだステッペンチーズの大葉巻き」、伊志摩半島で取れたメカブを使った「初カツオと三重県産めかぶのさっぱりおろしサラダ」「三重県産モウカサメのポテト焼き」、伊勢マダイや愛知県産のネタを使った職人が目の前で握るすしなど。

　価格はランチビュッフェ（11時～14時30分）＝平日3,141円、土曜・日曜・祝日3,554円、ディナービュッフェ（17時30分～22時）＝平日4, 381円、土曜・日曜・祝日4,794円。子ども（6～12歳）、幼児（3～5歳）は別料金。