赤みそを使った鍋料理などを提供する業態「赤から」がプロデュースした「赤バル」（名古屋市中村区名駅南1、TEL 052-583-1118）が7月26日、オープンした。

主力メニューの一つ「赤ポトフ」

　カニ料理の「甲羅本店」などを展開する外食企業「甲羅」（本社＝豊橋市）の新業態で、店舗面積は55.5坪。吹き抜けの2フロアから成る店内には、1階＝36席、2階＝39席を設ける。客単価は2,800円前後。

　「チキンとワインが気軽に楽しめる店」を基本コンセプトに掲げる同店。「赤から」の主力メニュー「赤から鍋」に使っているみそをベースにした「赤ポトフ～サワークリーム添え」（980円）は、骨付きの鶏もも肉、タマネギ、ジャガイモ、ブロッコリー、ニンジンを加えた「具沢山」のポトフ。チキンの丸焼き「ロティサリーチキン」（丸鶏＝1,680円、半身＝980円）は、「サルサ」「バジル」「テリヤキペッパー」の3種類のソースから選ぶことができる。以上を2大主力メニューとして売り込む。価格は税抜き。

　そのほか、「キノコのマリネ」「ベーコンとホウレンソウのキッシュ」などのタパス（各290円）、アラカルト、チーズ、アヒージョなどをそろえる。

　ワインメニューは、6段階の価格帯（1,980円～）で提供。フランス、イタリア、スペイン、アメリカ・カリフォルニア、南アフリカ、チリなど37種類を用意する。

　営業時間は15時～24時。