プリンとシフォンケーキの専門店「QOQONON（ココノン）」（名古屋市中村区椿町6、TEL 052-459-0881）が2月18日、名古屋駅前の新幹線地下街「エスカ」にオープンした。

名古屋コーチンの卵を使い、金箔を添えた「金鯱プリン」

　カニ料理、和風料理などの店舗を手掛ける「甲羅」の初めてのスイーツ業態。2月1日に覚王山にオープンし、エスカ店は2店舗目。カフェを併設し、店舗面積は14坪で30席を設ける。

　プリンは那須御養卵、北海道産純生クリーム、マダガスカル産天然バニラビーンズなどの材料を使い、主力商品の「覚王山プリン」（390円）はクリーム状のなめらかなプリン。店長の垂見隆一郎さんによると「低温でじっくりと加熱することでできる食感」という。

　「名古屋らしい」商品として名古屋コーチンの卵を使ったプリンに金粉を飾った「金鯱（きんしゃち）プリン」（480円）、固めの食感の「レトロプリン」（390円）も用意。そのほか、プリンと別のスイーツを2層にした「チーズケーキ」（450円）、「珈琲（コーヒー）ゼリー」（420円）など、常時7種類、季節1~2種類を販売する。現在の季節商品は「苺（いちご）ゼリー」（以上、450円）。

　同じく那須御養卵と北海道産純生クリームに太白ごま油を使うシフォンケーキは、「素材、作り方にこだわり、しっとりとした食感が特徴。シフォンケーキのイメージを覆す」と垂見さん。「特選シフォン プレーン」と季節限定の「アールグレイ」（カップ290円、ホール1,800円）を販売する。

　ドリンクは、「ブレンドコーヒー」「アールグレイ」（以上320円）、「信州りんご」「信州もも」（以上290円）など。スイーツに250円増しでドリンクセットにできる。

　営業時間は8時～20時30分。