名古屋の菓子メーカー「NiSS ENTERTAINMENT」（名古屋市中村区名駅4）が7月7日、「ミルコプリン」の販売を始めた。

ミルコプリンPREMIUM

　昨年9月に設立された同社が主力商品として販売する同商品は、純系名古屋コーチン卵や低温殺菌牛乳などの無添加素材を使ったプリン。市販の標準的なプリンと比べ、130グラムと容量も多めになっている。

　「自分たちが本当に作りたいと思う商品であること」「お客さまにおいしく安全に召し上がっていただきたいと思える商品を作ること」を基本コンセプトに据え、開発をスタート。「新鮮でおいしい牛乳をたっぷり使い、子どもが食べても安心安全で、365日毎日食べても飽きないプリン」（同社担当者）を目指す。

　完成までに100回以上の試作を繰り返したといい、牛乳と卵黄、砂糖を数グラム単位で調整し、オーブンの温度や蒸し焼きの時間などを変更し、「理想の食感」を生みだすために試行錯誤した。販売開始前には試食も行い、多くの参加者が最もおいしく感じると評価した味と食感のレシピを採用した。

　同社のSNSで「ミルコプリン」を使った「創作スイーツ」として、「プリンかき氷」や、「フレンチブリュレトースト」を紹介している。

　価格は、「ミルコプリン」＝432円、「ミルコプリンPREMIUM」＝540円。同社ホームページで扱う。