JR名古屋駅中央コンコース内のラーメン店が連なる「名古屋・驛（えき）麺通り」に11月8日、「名驛式担々麺 しゃち福」と「麺処（どころ） 井の庄」の2店がオープンした。

「麺処 井の庄」の「辛魚粉」を合わせた「辛辛魚らーめん」

　7つのラーメン店が並ぶ同通り。常設店のほか、今回から2店舗分の枠に増やした期間限定（年単位で変更）のイベント店が軒を連ねる。運営はジェイアール東海フードサービス（中村区名駅南1）。

　「しゃち福」（TEL 052-569-0075）は、同社が新たに展開する担々麺の店。店長の牧之段智之さんは「名古屋・驛麺通りは、多様な人が行き交う名古屋駅のコンコース内にある。女性客も意識し、人気を高める担々麺にした。ご当地担々麺を目指したい」と意気込む。

　メニューは、「ゴマが強い」（牧之段さん）というクリーミーなスープにストレートの細麺を合わせ、豚の粗びき肉を使う辛い肉みそや刻みザーサイ、細切りネギなどをのせる「クリーミー担々麺」（900円）、平打ち麺の「汁なし担々麺」（920円）、「季節野菜の担々麺」（1,000円）など。辛さは3段階（1辛＝無料、2辛＝100円増し、3辛＝150円増し）から選べる。客席にさんしょうなどを置き、好みに合わせて味をカスタマイズできるようにした。

　牧之段さんの「お薦め」という「プレス焼売（シューマイ）」（6個、420円）は、豚肉やタマネギで作るシューマイのあんを薄いギョーザの皮で包み鉄板でプレスし焼き上げ。黒酢とおろししょうがで食べる。そのほか、岐阜県産「郡上クラシックポーク」で作る「やわらか角煮」（580円）なども。25席を設ける。

　「麺処 井の庄」（TEL 052-588-5517）は、東京で6店舗展開するラーメンとつけ麺の店で、東海地区に期間限定で初出店する。「辛辛魚（からからうお）らーめん」（900円）は、「辛さに負けない」（店長の伊藤佑介さん）という豚骨と魚介ベースの濃厚なスープに、煮干しで香りを付けた特製ラー油と一味唐辛子と魚粉を混ぜた「辛魚粉」を「たっぷり」合わせる。平打ち麺で、やわらかく煮た豚バラブロックをのせる。辛さは、辛め、控えめにすることもできる。

　「つけめん」（900円）と「辛辛魚つけめん」（980円）を用意するつけ麺メニューは「つけ汁が主役」（伊藤さん）で、癖のない味の中太麺を使いつけ汁をダイレクトに味わえるという。28席を設ける。

　営業時間は両店とも11時～22時。