柳橋交差点に藁（わら）を使ったいぶし焼き料理「藁焼き」をメーンにする「立呑み 藁 WARA」（名古屋市中村区名駅5、TEL 052-563-0130）がオープンして間もなく2カ月になる。オープン日は6月20日。運営は立ち飲み店を展開する光フードサービス（中区）

勢いよく炎が上がる藁焼き

　店舗面積は約8坪。1階は立ち飲みスペース（8～10人）とテーブル席8席で成り、2階にもテーブル席14席を設ける。「出張先で耐熱ガラス越しに豪快に炙（あぶ）られるカツオの藁焼きに出合った」と同社の大谷社長。「とてもはやっていた。その光景を見て、当社の立ち飲み店でこのメニューを展開すれば喜ばれるのでは」と思い、「藁焼き」を主力メニューに据えた新店を開いた。

　藁焼きメニューは、カツオだけでなく、火を通した若鶏や明太子など。「カツオの藁焼き」（590円）、「若鶏の藁焼き」（650円）、「明太子の藁焼き」（490円）、「ししゃも藁焼き」（3本、350円）など。大通りに面した耐熱ガラスの「藁焼きコーナー」では、長野の農家から仕入れる藁を使って豪快に火柱が上がり、料理に香りを付けていく。「藁焼きコーナー」目の前の立ち飲みカウンターは「藁焼きカウンター」と呼びVIP席だという。「目の前で火が上がり迫力がある。通りかかる人の目線も引き付ける」

　そのほかのメニューは、「本日の鮮魚 3種盛り合わせ」（990円）、「自家製〆サバ」（490円）などの魚料理、「自家栄タルタルソースのチキン南蛮」（450円）、「青さ海苔（のり）のかき揚げ」（420円）などの揚げ物メニュー、サラダ、ご飯ものなど。

　ランチメニューも用意する。「カツオの藁焼き丼」（850円）、「海鮮桶（おけ）ちらし丼」（900円）、刺し身、揚げ物、小鉢、サバの棒ずし（または土佐巻き）が付く「藁WARA御膳」（1,500円）など。

　「立ち飲みの良さは、お客さまとスタッフ、お客さま同士の距離感が近いこと。スタッフもお客さまに飛び込んでいける」。利用時間は、20～30分の「ちょい飲み」が多いが、長いと2時間ほどいる方も。女性客も多いという。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝17時～24時。日曜定休。