円頓寺本町商店街に「生パスタ専門店and（アンド）」（名古屋市西区那古野2）がオープンして1カ月以上が過ぎた。オープンは10月16日。

飲食店経営の夢を持つ、店主の坂下裕一さん

　東京の飲食店で働いた後、円頓寺エリアにある飲食店で料理長として経験を積んだ店主の坂下裕一さんが一人で切り盛りする同店。もともと飲食店を経営したいという夢があり、「1店舗目は絶対に生パスタの店と決めていた」という。オフィス街に近いため、ターゲットは20～30代の会社員。休日は家族連れの来客も多いという。店舗は約5坪で、カウンター8席を設ける。

　「生パスタの専門店」にこだわり、「シンプル」をコンセプトに据える。ランチは1種類、ディナーは3種類の生パスタメニューをメーンに展開。「おすすめ」は「濃旨（こくうま）ミートソース」（800円）。20時間以上煮込んだミートソースは、「濃厚だがペロッと食べられる」のが特徴。年齢問わず人気があるという。ディナーでは「イカとベビーホタテの海苔柚子胡椒」（900円）、「カキとブロッコリーとトマトのクリームスープ」（1,000円）も用意する。使用する生パスタは、「極太でもちもちした食感」のフィットチーネを使う。同店特注の麺で、製麺業者に何度も足を運んでもらい完成させた。

　「名古屋は人が温かい」と名古屋に来て感じたという坂下さん。店舗の物件探しも地域の人に協力してもらった。「円頓寺地域は、街のみんなが地域を元気にしようと頑張っている。円頓寺に行列ができるような店にしたい」と意気込みを見せる。

　営業時間は、ランチ＝11時30分～14時、ディナー＝18時～21時（12月30日・31日、1月2日～4日は12時～17時）。火曜定休（1月1日は休業）。