名駅経済新聞

岐阜県産のオリジナルブランドイチゴを使った期間限定スイーツ

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「濃姫フェア」で提供している「濃姫ストロベリーパフェ」（写真前）と、「濃姫とショコラヴァニーユ　春のかおり」（写真後）

　JRセントラルタワーズ12階のレストラン「資生堂パーラー名古屋店」（名古屋市中村区名駅1、TEL 052-588-2240）は2月15日より、岐阜県産のオリジナルブランドイチゴ「濃姫（のうひめ）」を使用した期間限定メニューを提供する「濃姫フェア」を開催している。

　同店は、JA全農岐阜と提携していることから、岐阜県産の食材を中心としたメニューを多く提供している。限定メニューに使用しているイチゴ「濃姫」は、大粒種のイチゴ「アイベリー」と、果形や食味が良いとされるイチゴ「女峰」を交配させた岐阜県産のオリジナルブランドイチゴで、大粒な上に比較的控えめな甘さで、香りが高いのが特徴。同店では、約3年前より「濃姫」を使用したメニューを提供しており、毎年この時期を楽しみにしているリピーター客も多く訪れるという。

　限定メニューは、「濃姫ストロベリーパフェ」（892円）と「濃姫とショコラヴァニーユ　春のかおり」（コーヒーまたは紅茶付き、1,365円）の2種類。パフェは、バニラアイスとイチゴの果肉入りソースの上に生クリームを絞り、大粒の「濃姫」を乗せたもの。同店の藤井店長は「イチゴ本来の味を楽しんでもらうため、シンプルに仕上げた」と話しており、毎年定番のメニューとして30代〜50代の女性客らを中心に、1カ月1,500食以上を提供する人気メニューとなっている。

　「濃姫とショコラヴァニーユ　春のかおり」は、パイ生地とチョコレートケーキの間にバニラアイスやチョコカスタードクリームをはさみ、ケーキのまわりに「濃姫」3粒やイチゴのソース、ピスタチオを飾ったもの。同メニューは、同店の調理スタッフが約1カ月間試行錯誤を繰り返して完成させた、同店オリジナルの新メニューだという。

　同店の藤井店長は「『濃姫』の限定メニューは、圧倒的に女性客の人気が高いが、食事の後のデザートとして食べに来る男性ビジネスマンもいる。レストランでも提供している店が少ないので、この機会に岐阜県産のオリジナルイチゴを一度味わってみてほしい」と話している。

　営業時間は11時〜23時。限定メニューの提供は3月末まで。

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