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ブログで話題の「チーズ鍋」、名駅の創作料理店がオリジナルレシピで提供
（2008年01月21日）
名駅の東、納屋橋「堀川」沿いの創作料理店「隠れ家Dining 堀川小町」（名古屋市中村区名駅南2、TEL 052-571-4141）は今月から、新メニュー「トマトチーズ鶏鍋」を提供している。
「チーズ鍋」は、和風の鍋などにチーズをトッピングして煮込んだもので、チーズが溶けたころに具に絡めながら食べるのが特徴。「東京ウォーカー」や「とくダネ！」などで紹介されたのをきっかけに関東エリアを中心に人気が広がり、個人のブログなどでも話題を集めている。
同店オーナーシェフの佐藤さんは「新しいメニューを考案中に、東京では『チーズ鍋』が人気だと耳にした。インターネットなどで調べてみたところ、名古屋で提供している店がほとんどなかったので、作ってみようと思った」と話しており、オリジナルレシピの「チーズ鍋」を研究。約1カ月間試行錯誤を繰り返した後、和風だしをベースに自家製のトマトソースを加え、オリジナルブレンドのチーズをふりかけたメニューを完成させたという。具材には、鶏肉、じゃがいも、アスパラ、ブロッコリー、きのこ、豆腐などが入り、しめにはリゾット感覚の雑炊（1人前300円）も楽しめる。価格は1人前1,450円（2人前から注文可）。
佐藤さんは「食べたことがないので味の見当がつかず、独自の感性との模索が続いた。自家製トマトソースと和風だしの配分にかなり苦労し、チーズとの組み合わせはもっと大変だった」と振り返る。「絶対的な自信作を完成させたので『和風の鍋にチーズ？それはないだろう』と言う人たちを納得させたい。名古屋ではまだ珍しいメニューなので、ぜひ試してほしい」とも。
営業時間は、ランチ（土曜・日曜・祝日のみ）＝11時30分～15時、ディナー＝17時30分～24時。「トマトチーズ鶏鍋」はディナー時のみ提供。月曜定休。
堀川沿いの創作料理店、新メニュー60種を追加－オープン半周年で（名駅経済新聞）ランチ限定、名古屋名物を使用した特製ハンバーグ（名駅経済新聞）納屋橋「堀川」を眺めながら食事が楽しめる創作料理店（名駅経済新聞）隠れ家Dining 堀川小町（グルメGYAO）
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