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丸の内にダイニング＆バー、沖縄産紅豚のしゃぶしゃぶも
（2007年05月01日）
豊橋市を中心に飲食店の運営を手がけるリライアンス（愛知県豊橋市）は5月1日、「DINING＋Bar CACHETTE（カシェット）」（名古屋市中区丸の内3、TEL 052-951-7855）をオープンした。
同店は、別会社が運営する店舗だったが昨年12月に業務縮小のため閉店。その後同社が店舗を買い取り、名古屋地区での新業態店舗としてオープンした。店舗面積は45坪。座席数は、カウンター＝6席、テーブル＝40席。
店名の「カシェット」とはフランス語で「隠れ家」の意味で、同店店長の星野さんは「都会の喧噪から少し離れた場所で、『落ち着きとくつろぎ』を感じてほしい」との思いから命名したという。内装は、以前の店舗で使用していたシャンデリアやソファをそのまま使用し、「ゴージャス＆ラグジュアリー」な空間を演出。また、テーブル席の大型スクリーンや、カップルシート、VIPシートに設置されたモニターからは、恋愛映画などシチュエーションに合わせた映像を流すという。
ドリンクメニューは、ワインやシャンパン、ビール、焼酎、カクテルなど約200種を提供する。価格は、ビール＝500円～、カクテル＝550円～、ワイン（フルボトル）＝3,200円～ほか。フードメニューは、1週間かけて燻した自家製のベーコンやスモークサーモン、チーズ、名古屋ではあまり提供していない沖縄産の紅豚を使用したしゃぶしゃぶなどのほか、パスタやピザなど約40種のメニューを提供する。星野さんは「通常のバーより価格設定が低めなので、気軽にリッチな気分を味わって頂きたい。メーンターゲットは20代後半～30代の女性だが、デートや接待などの需要にも対応し口コミでの評判を狙いたい」と話している。
想定客単価は、3,500円～4,500円。営業時間は、月曜～木曜＝18時～翌3時、金曜・土曜＝18時～翌5時 日曜・祝＝18時～24時。チャージ＝一般席400円、カップルシート700円。
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