名駅経済新聞

「トマトチーズ鶏鍋」「いちごチーズ鍋」−名駅の創作料理店が期間限定提供

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オーナーシェフ佐藤さん「おすすめ」の鍋料理「トマトチーズ鶏鍋」（1人前＝1,450円）

　納屋橋地区に流れる堀川沿いの創作料理店「隠れ家Dining 堀川小町」（名古屋市中村区名駅南2、TEL052-571-4141）は10月1日から、20種類の個性的な鍋料理を期間限定で提供している。

　同店は「堀川沿いの小さな町をイメージ」（オーナーシェフの佐藤さん）した内装で、川に面した席は一面ガラス窓が張られ、夜にはライトアップされた幻想的な堀川の景色が楽しめる飲食店。店舗面積は25坪。掘りごたつ席や畳の座敷席など30席を用意する。

　同店では、3月までの期間限定で鍋料理を用意している。メニューは、もつメーン（5種）、三元豚メーン（6種）、鶏肉メーン（9種）の全20種。佐藤さんの「おすすめ」は、鶏肉、アスパラ、ブロッコリー、じゃがいも、きのこ、豆腐、白菜にトマトとチーズを加えた「トマトチーズ鶏鍋」（1人前＝1,450円）と、鍋料理にイチゴとチーズを加えた珍しい「いちごチーズ鍋」（1人前＝1,450円）という。鍋のサイズは2人前で直径27センチ。どれもボリュームがあるのが特徴だという。

　鍋料理のメニュー展開について、佐藤さんは「鍋料理は定番ものが多い中、お客さんにもっとたくさんの選択肢から好きなメニューを選んでいただきたかった。この店でしか味わえない味を用意して限定感も出せるよう、できるだけ種類を豊富にした」と話す。

　通常メニューは約100種類で、特に人気なのは30種類用意する串揚げの「ちくわ納豆」（160円）や「アボカド鉄火巻き」（280円）という。中でも「おくらのとろろかけ」（160円）は女性客からの注文が多いという。

　デザートは、洋ナシ・パイナップル味の「お手製シャーベット」（350円）と、バニラ・ブランデー・イチゴ・黒ごま・カシス・チョコ味の「お手製アイスクリーム」（380円）など7種。手作りにこだわったのは「甘いものが好きだからという理由だけでなく、洋食シェフの経験を生かしたかったから」と佐藤さん。ドリンクは約90種を用意し、92種類の野菜で作った焼酎「元気玉」（600円）など個性的なものを取りそろえる。

　ランチメニューは、スープとサラダが付いた「牛すじカレー」（600円）、チキン南蛮・サラダ・揚げ物・小鉢・香の物・スープ・ライス・デザートがセットになった「チキントマト南蛮弁当」（850円）など5種類を提供。

　ランチライムは立地条件からビジネスマンの利用が多いが、ディナータイムはほとんど予約で埋まり20〜30代女性客の利用が多いという。

　営業時間は、ランチ（火曜〜金曜）＝11時30分〜13時30分、ディナー＝17時30分〜24時。月曜定休。

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