柳橋中央市場内にサンドイッチとワインテイスティングの店「ケイツー」（名古屋市中村区名駅4、TEL 052-561-7650）がオープンして1カ月以上がたった。オープン日は9月1日。

　オーナーは佐橋敬三さんで、妻の敬子さんが社長を務める青果店「平井青果」店内の一角に店を構える。「平井青果」ではプロの料理人向けに高級野菜を扱う。佐橋さんは昔、競りに出て市場で働いていたという。

　東日本大震災をきっかけに「安心、安全に買い物してもらいたい」と、店の耐震補強を行った。店舗を一部リニューアルしたことから、「ほかの青果店にはないことをしたい」という思いで同店を開いた。市場で働く人のために早朝5時から営業する。席数は6卓24席を用意する。

　同店はサンドイッチ販売と、ワインテイスティングができる料飲店と、ワインを販売する酒販店を併設。旅行が趣味だという佐橋さん。特にアメリカ・カリフォルニアには1年に数回旅行し、現地にも友人を持つ。扱うワインはカリフォルニアワインが中心で、日本には出回らない現地の人が知る小さなワイナリーのワインを扱う。テイスティングワインの内容はこれから固めていくという。「ワインの好みは人によって異なる。テイスティングで好みの味を見つけてもらえれば」

　サンドイッチに使うパンや具材は「コストコ」から主に仕入れたもの。野菜は「平井青果」のものを使うことも。サンドイッチは現在6種類で、ザワークラウトを挟んだ「ソーセージ」、最初から手作りしているという「手作りハンバーグ」、韓国産のソースを使う「プルコギBBQ」、「グルメスモークハム」など。いずれも150円で販売。

　できるだけオーガニックにもこだわったアメリカンテイストのジュースバー（300円）も設け、アップル、クランベリー、フレーバードソイミルクなど6種類を用意。ジュースバーまたはコーヒーと、サンドイッチ2個をセットにし500円で提供する。

　「手作り感とオリジナリティーを大切にした。赤字が出ない程度に、良いものを安く提供できれば。店を続けながらより良くしていきたい」

　そのほか、店内で携帯の充電などに対応する電源の提供や、今年中にはWi-Fiも完備する予定。

　営業時間は、カフェタイム＝5時～13時、バータイム＝13時～20時（土曜はカフェタイムのみ5時～9時）。日曜・祝日定休。