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名駅のアジアンレストランで「パクチー鍋」メインのコース料理

名駅のアジアンレストランで「パクチー鍋」メインのコース料理

根付きのパクチーを山盛りに載せた「パクチートムヤム豚鍋」(イメージ)

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 大名古屋ビルヂング(名古屋市中村区名駅3)3階にあるアジアンレストラン「ワルンプアンサタニー」(TEL 052-433-1415)が9月1日、鍋料理の需要が高まる季節に先駆け、「パクチートムヤム豚鍋」がメインのコース料理の提供を始めた。

「パクチートムヤム豚鍋」がメインの「3,980円鍋コース」

 メインの「パクチートムヤム豚鍋」は6月から提供が始まっている。自家製トムヤムクンスープに豚の肩肉スライス、水菜、ニンジン、大根などの野菜を加え、根の付いたパクチーを「山盛り」に載せる。料理長の可知学さんによると「山盛りに盛られたパクチーに驚く方が多く、どのテーブルもお席にお持ちした瞬間に歓声が上がり盛り上がっている。SNS用に写真を撮影する場面も多い」という。注文するのは女性客が多く、「野菜がたっぷりでヘルシーかつ満足感もある。自家製トムヤムクンスープとパクチーの癖が病みつきになるよう」。残ったスープで味わうシメも用意しているが、その前にスープを飲み干してしまう人もいるほどだという。

 鍋以外のコース内容は、生春巻き、ヤム・ウンセン(春雨とシーフードのサラダ)、トムヤム味のフライドポテト、ガイトード(タイ風鶏の唐揚げ)、クン・ニム・パッポンカリー(ソフトシュリンプのカレー炒め)、鍋のスープを使ったシメの雑炊、デザートにココナッツアイスが付く。追加のパクチー「追いパク」(1人300円)も用意する。

 コース料理名は「3,980円鍋コース」(1時間30分間の飲み放題付き、席の利用は2時間)とし、「豪華な内容でさらに飲み放題が付いて、価格が『398(サンキュッパ)』と印象づけたかったため、コース名に金額を入れた」(可知さん)という。

 飲み放題メニューの中には、国産パクチーを100%使った梅酒「パクチーde酒(パクチー で しゅ)」も用意。ロックや水割りで楽しめる飲み物で生のパクチーを添えて提供する。

 ディナータイム(17時~23時)限定メニュー。利用は2人からで、前日までの予約が必要。販売は来年の春先までの予定。

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