ホットケーキとクレープが主力メニューの「Buttery Cafe（バタリーカフェ）」（名古屋市西区名駅2、TEL 052-571-2121）が11月22日、オープンした。

赤砂糖を使う「バタリーカフェ」の「シュガーバター」クレープにもフランス産発酵バターを添える

　「バタリー本店」はバターを主役した焼き菓子の店で2019年11月にオープン。2021年には自家焙煎（ばいせん）コーヒーと焼き菓子を提供するカフェ「バタリー名駅桜通店」（中村区名駅3）もオープンした。新店の店舗面積は13.84 坪。席数は15席。「バタリー本店」が入居する施設の同フロア（1階）にオープンする。

　「クラシックホットケーキ」（1,200円）は、隠し味にマスカルポーネチーズを加えた生地を店内の銅板で焼き上げるホットケーキで、20グラムに切り分けたフランス産発酵バター（AOP）をのせ、メープルシロップと生クリームを添える。パティシエの本田大地さんは「ホットケーキに添える発酵バターを楽しんでもらうことを考えて、シンプルな味で薄めの厚さに焼き上げる。タピオカ粉を使うことでもちもちとした食感になる」と説明する。

　「クレープ」の生地にはフランス産発酵バターを使う。温かいクレープは3種類。焼き上がった熱いところへ同バターを塗り広げ、「コクがあり、しつこくない甘さ」（本田さん）という赤砂糖を使う「シュガーバター」（880円）、キャラメルソースとマスカルポーネチーズを挟みピーカンナッツを振りかけた「キャラメルナッツ」（980円）、シュガーバタークレープにトリュフをスライスした「トリュフ」（2,200円）で、いずれもカットした同バターを添える。冷たいクレープは、イチゴやラズベリーなどのベリーに生クリームとカスタードクリームなどを合わせた「いちご」（1,380円）、バナナとラム酒がアクセントのカスタードクリームとチョコクリームなど「チョコバナナ」（1,200円）の2種類を用意する。

　そのほか、本店で作るカヌレやフィナンシェなどの焼き菓子も提供する。ドリンクはコーヒー「バタリーブレンド（深いり）」（580円）、「水出しアイスコーヒー」（600円）、「カフェオレ」（680円）、紅茶各種（700円）を用意する。

　同店広報担当者の谷村浩世さんは「バターを楽しめるメニューとして新たに開発したホットケーキとクレープを店内で食べられる店。テイクアウト専門の本店とはラインアップが異なり、焼き菓子のほか生ケーキなどもあるので使い分けてもらえるのでは」と話す。

　営業時間は10時～18時30分。火曜定休。