名古屋クロスコートタワー（名古屋市中村区名駅4）地下にある飲食店街「チカマチラウンジ」に6月2日、「小料理酒場 板バ酒バ魚（さかな）」（名古屋市中村区名駅4、TEL 052-581-6011）がオープンした。

刺し身や煮物を自由に組み合わせて楽しめるランチ「手織り寿司～彩～sai～」

　同飲食店街近くの柳橋中央市場（名駅4）にある魚商「中庄商店」が手掛ける、魚をメインにした同店。席数は4人がけテーブル席2卓、カウンター12席を設ける。「板場（調理場）」がそのまま「酒場」になったイメージで、カウンターの中では板前が調理を行う。同店の責任者で調理場にも立つ阿部翔悟さんは「魚屋が魚を扱う店。魚はもちろん、野菜なども季節感を出していく」という。

　刺し身は、盛り合わせ3種（880円）、5種（1,480円）、7種（2,300円）を用意。シマアジ、マダコ、サザエ、ハモ、岩ガキ（取材時）など季節の食材を、刺し身や炙（あぶ）りなどで楽しめる。「本日のアラ煮付け」（100円～）、「日本そばの上にからすみをすりおろし、つまみにもなるメニュー」という「からすみたっぷりそば」（1,100円）、生のタイの切り身を使う「鯛茶漬け」（580円）なども。

　鶏肉ベースのあんを、中身をくり抜いたトマトに詰め込んで焼き上げた「トマトぎょうざ」（760円）や、アユ1匹を春巻の皮で巻き揚げた「長良川 鮎の春巻き～からし酢味噌～」（1本580円）などのほか、愛知県北設楽郡にある「たけうち牧場」だけで飼育される「段戸山（だんどさん）高原牛」を使った「段戸牛のレア焼き肉じゃが」（880円）は、レアの状態に焼き上げた肉を、煮たジャガイモの上に載せたメニュー。

　ドリンクメニューは、生ビール、ハイボール、常時15種類程度をそろえる日本酒、店で水出ししたウーロン茶・緑茶を使うウーロンハイ、緑茶ハイ（各580円）、ミカンやモモ、マスカット、梨などの果実酒（各580円）など。ハイボール、サワー、果実酒など氷を入れるドリンクメニューは全て、カウンターでかち割る氷を使って作る。バーテンダーの経歴も持つ阿部さんは「使う氷でも味がおいしく変わることを知ってほしい。氷をかち割る臨場感も楽しんでもらえたら」と話す。以上、価格は全て税抜き。

　ランチメニューの「手織り寿司～彩～sai～」は、刺し身と野菜の煮物などの一品料理を、酢飯にのせてのりで巻く、手巻き寿司のように味わえるもの。50種類以上の季節の食材を使うといい「日本の四季を楽しめる。自由に組み合わせて味わえる」。わさび、梅肉、ショウガ、ゴマ、一味唐辛子、サンショウ、サクラエビ（乾物）なども添える。汁物付きで価格は1,500円（税込み、1日30食限定）。

　営業時間は、11時～15時、17時～23時。